నవరాత్రి 9 రోజుల సుండల్ వంటకాలు: శనగలు, పెసలు, వేరుశనగ, బొబ్బర్లు, మొక్కజొన్న మరియు తీపి సుండల్

సంక్షిప్త సమాధానం: సుండల్ అంటే ఉడికించిన పప్పుధాన్యాలకు ఆవాలు, మినపప్పు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువతో తాలింపు వేసి, తాజా కొబ్బరి తురుము చల్లి చేసే పొడి వంటకం. తమిళనాడులో నవరాత్రుల్లో ప్రతి సాయంత్రం దీనిని నైవేద్యంగా సమర్పించి, గొలు బొమ్మల కొలువును చూడటానికి వచ్చే అతిథులకు అందిస్తారు. చాలా కుటుంబాలు రోజుకో రకం సుండల్ చేస్తాయి — తెల్ల శనగలు, నల్ల శనగలు, పెసలు, శనగపప్పు, వేరుశనగ, బొబ్బర్లు లేదా స్వీట్ కార్న్ — కానీ వరుస కుటుంబాన్ని బట్టి మారుతుంది. భారతదేశంలో నవరాత్రి 2026 ఆదివారం 11 నుండి సోమవారం 19 అక్టోబర్ వరకు (దృక్ పంచాంగం), విజయదశమి మంగళవారం 20 అక్టోబర్.

క్రింద ఏడు కారం సుండల్‌లు మరియు ఒక తీపి సుండల్ కోసం సాధారణ ఇంటి వంటకాలు, వాటన్నిటినీ కలిపే ప్రాథమిక విధానం, గొలు అతిథుల కోసం పరిమాణాలు ఇచ్చాము. కొలువు ఏర్పాటు కోసం మా బొమ్మల కొలువు మరియు గొలు 2026 ఏర్పాటు గైడ్ చూడండి.

గొలు మరియు ఆలయ నవరాత్రుల్లో సుండల్ ఎందుకు

నవరాత్రుల్లో చాలా తమిళ కుటుంబాలు గొలు ఏర్పాటు చేస్తాయి — దేవతలు, సాధువులు, దైనందిన జీవితాన్ని చూపే బొమ్మలను మెట్లపై అమర్చే కొలువు. ప్రతి సాయంత్రం దీపం వెలిగించి, పాటలు పాడి, నైవేద్యం సమర్పిస్తారు — అది చాలాసార్లు సుండల్ అవుతుంది. అతిథులకు, ముఖ్యంగా స్త్రీలు మరియు పిల్లలకు, సంప్రదాయంగా కుంకుమ, చిన్న కానుక మరియు సుండల్ ఇస్తారు; చాలా ఆలయాలు సుండల్‌ను ప్రసాదంగా పంచుతాయి. రాష్ట్ర పండుగ క్యాలెండర్ కోసం తమిళనాడులో దసరా మరియు నవరాత్రి 2026 చదవండి.

ఈ ఆచారం దక్షిణ భారతదేశమంతా ఉంది. బొమ్మల కొలువు పెట్టే తెలుగు కుటుంబాలు ఇలాంటి పప్పుధాన్యాల వంటకాలనే చేస్తారు, వీటిని తరచుగా గుగ్గిళ్లు అంటారు; కర్ణాటకలో ఈ వంటకాన్ని సాధారణంగా ఉసలి అంటారు; కేరళ ఇళ్లలో కూడా నవరాత్రి మరియు సరస్వతీ పూజకు ఇలాంటి వంటకాలు చేస్తారు. పేర్లు, మసాలాలు వేరైనా భావం ఒక్కటే.

సుండల్ ప్రాథమిక విధానం

1. నానబెట్టడం: పూర్తి గింజలను రాత్రంతా లేదా 4 నుండి 8 గంటలు; పప్పులను 1 నుండి 2 గంటలు నానబెట్టండి.
2. ఉడికించడం: కొంచెం ఉప్పు వేసి ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో లేదా గిన్నెలో మెత్తగా కానీ గింజ చెదరకుండా ఉడికించండి. మరీ ఎక్కువ ఉడికితే కలిపేటప్పుడు ముద్దగా అవుతాయి.
3. నీరు వార్చడం: పూర్తిగా నీరు వార్చండి; ఉడికించిన నీటిని రసం లేదా పప్పు కోసం దాచుకోండి.
4. తాలింపు: కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె, ఆవాలు, మినపప్పు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ.
5. ముగింపు: ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి తాజా కొబ్బరి చల్లండి.

క్రింది వంటకాలన్నీ సుమారు 1 కప్పు ఎండు గింజలతో, దాదాపు 2 కప్పుల సుండల్ తయారవుతుంది. సమయాలు, పరిమాణాలు సుమారుగా ఇచ్చినవి; ప్రెషర్ కుక్కర్ విజిల్స్ కుక్కర్‌ను బట్టి మారతాయి, కాబట్టి ఉడికిందో లేదో చూసుకోండి.

సుండల్ వంటకాలు

తెల్ల శనగల సుండల్ (కొండకడలై సుండల్)

నవరాత్రుల్లో అత్యంత సాధారణ సుండల్: కొబ్బరి తాలింపుతో మెత్తని తెల్ల శనగలు.

తయారీ: సుమారు 8 గంటలు నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 25 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (200 g) ఎండు తెల్ల శనగలు (కాబూలీ చనా)
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. శనగలను రాత్రంతా, లేదా కనీసం 8 గంటలు, ఎక్కువ నీటిలో నానబెట్టండి.
2. నీరు వార్చి, మునిగేంత తాజా నీరు, కొంచెం ఉప్పు వేసి 4 నుండి 5 విజిల్స్ (సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు) మెత్తగా కానీ గింజ చెదరకుండా ఉడికించండి. బాగా నీరు వార్చండి.
3. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము కలపండి.

చిట్కాలు: శనగలు పాతవైతే నానబెట్టేటప్పుడు చిటికెడు వంట సోడా వేయండి. హడావిడిలో క్యాన్డ్ శనగలు కూడా పనికొస్తాయి; బాగా కడగండి.

నల్ల శనగల సుండల్ (కరుప్పు కొండకడలై సుండల్)

గట్టిగా, కమ్మగా ఉండే నల్ల శనగలు — చాలా ఇళ్లలో శుక్రవారాలు మరియు సరస్వతీ పూజ నాడు ఇష్టమైనది.

తయారీ: సుమారు 8 గంటలు నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 30 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (200 g) ఎండు నల్ల శనగలు (కాలా చనా)
• 1 టీస్పూన్ అల్లం తురుము (ఐచ్ఛికం)
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. నల్ల శనగలను 8 నుండి 10 గంటలు నానబెట్టండి.
2. మునిగేంత నీరు, కొంచెం ఉప్పు వేసి 5 నుండి 6 విజిల్స్ (సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాలు) మెత్తబడే వరకు ప్రెషర్ కుక్ చేయండి. నీరు వార్చండి.
3. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము కలపండి.

పెసల సుండల్ (పచ్చై పయరు సుండల్)

మెత్తబడే వరకు మాత్రమే ఉడికించిన పూర్తి పెసలు — తేలికగా, త్వరగా అయిపోతుంది.

తయారీ: సుమారు 4 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 15 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (200 g) పూర్తి పెసలు
• 1 పచ్చి మిర్చి, చీల్చినది (ఐచ్ఛికం)
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. పెసలను 4 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టండి.
2. మునిగేంత నీటితో 1 నుండి 2 విజిల్స్ ప్రెషర్ కుక్ చేయండి, లేదా గిన్నెలో 10 నుండి 15 నిమిషాలు, మెత్తగా కానీ ముద్ద కాకుండా ఉడికించండి. నీరు వార్చండి.
3. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము కలపండి.

చిట్కాలు: పెసలు త్వరగా మెత్తబడతాయి; ఒక విజిల్ తర్వాత చూడండి.

శనగపప్పు సుండల్ (కడలై పరుప్పు సుండల్)

కొంచెం పలుకుగా ఉండేలా మెత్తబడే వరకు ఉడికించిన శనగపప్పు.

తయారీ: సుమారు 1 నుండి 2 గంటలు నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 15 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (200 g) శనగపప్పు
• 1 పచ్చి మిర్చి, సన్నగా తరిగినది
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ సన్నగా తరిగిన పచ్చి మామిడి (ఐచ్ఛికం)
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. శనగపప్పును 1 నుండి 2 గంటలు నానబెట్టండి.
2. ఎక్కువ నీటిలో కొంచెం ఉప్పు వేసి 10 నుండి 12 నిమిషాలు, ప్రతి గింజ ఉడికినా ఆకారం చెదరకుండా ఉడికించండి. వెంటనే నీరు వార్చండి.
3. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము కలపండి.

చిట్కాలు: పప్పు మెత్తబడిన వెంటనే నీరు వార్చండి. సీజన్‌లో పచ్చి మామిడి కలపడం చాలా మందికి ఇష్టం.

వేరుశనగ సుండల్ (వేర్కడలై సుండల్)

సరళమైన తాలింపుతో ఉడికించిన పచ్చి వేరుశనగలు — గొలులో పిల్లలకు చాలా ఇష్టం.

తయారీ: సుమారు 4 గంటలు నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 20 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (150 g) పొట్టు తీసిన పచ్చి వేరుశనగ గింజలు
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. వేరుశనగలను 4 గంటలు నానబెట్టండి, లేదా సీజన్‌లో దొరికే తాజా వేరుశనగలను నానబెట్టకుండా వాడండి.
2. మునిగేంత నీరు, ఉప్పు వేసి 3 నుండి 4 విజిల్స్ (సుమారు 15 నిమిషాలు) మెత్తబడే వరకు ప్రెషర్ కుక్ చేయండి. నీరు వార్చండి.
3. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము కలపండి.

బొబ్బర్ల సుండల్ (కారామణి సుండల్)

మృదువైన బొబ్బర్లు — వండటం సులభం, త్వరగా మెత్తబడతాయి.

తయారీ: సుమారు 4 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 15 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (180 g) ఎండు బొబ్బర్లు (కారామణి లేదా లోబియా)
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. బొబ్బర్లను 4 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టండి.
2. మునిగేంత నీటితో 2 నుండి 3 విజిల్స్ మెత్తగా కానీ గింజ చెదరకుండా ప్రెషర్ కుక్ చేయండి. నీరు వార్చండి.
3. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. ఉడికిన గింజలు, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము కలపండి.

స్వీట్ కార్న్ సుండల్

స్వీట్ కార్న్ గింజలతో చేసే ఆధునిక గొలు ఇష్టవంటకం — నిమిషాల్లో సిద్ధం, పిల్లలకు చాలా ఇష్టం.

తయారీ: సుమారు 5 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 10 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 2 కప్పులు (సుమారు 300 g) స్వీట్ కార్న్ గింజలు, తాజావి లేదా ఫ్రోజెన్
• 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ కొబ్బరి నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
• 1 లేదా 2 ఎండు మిర్చి, ముక్కలు చేసినవి
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి తగినంత ఉప్పు
• 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము

తయారీ విధానం

1. మొక్కజొన్న గింజలను 5 నుండి 7 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి లేదా ఆవిరిపై ఉడికించండి. నీరు వార్చండి.
2. నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినపప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
3. మొక్కజొన్న, ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కలపండి, తర్వాత స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము, నిమ్మరసం కలపండి.

చిట్కాలు: విదేశాల్లో ఫ్రోజెన్ కార్న్ సులభంగా దొరుకుతుంది, నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. నిమ్మరసం స్టవ్ ఆపిన తర్వాతే వేయండి.

తీపి శనగపప్పు సుండల్ (వెల్ల సుండల్)

శనగపప్పు, బెల్లం, కొబ్బరి, యాలకులతో చేసే తీపి సుండల్ — తరచుగా శుక్రవారాలు లేదా రెండో నైవేద్యంగా చేస్తారు.

తయారీ: సుమారు 1 గంట నానబెట్టడం. వంట: సుమారు 20 నిమిషాలు. పరిమాణం: ప్రసాదంగా 4 మందికి (సుమారు 2 కప్పులు) (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (200 g) శనగపప్పు, 1 గంట నానబెట్టినది
• 1/2 కప్పు (సుమారు 100 g) బెల్లం తురుము
• 2 టేబుల్‌స్పూన్లు నీరు
• 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తాజా కొబ్బరి తురుము
• 1/4 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టీస్పూన్ నెయ్యి

తయారీ విధానం

1. నానబెట్టిన శనగపప్పును 10 నుండి 12 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించి, బాగా నీరు వార్చండి.
2. బెల్లాన్ని నీటితో కరిగించి, మలినాలు వడకట్టి, కొంచెం జిగురుగా అయ్యే వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు మరిగించండి.
3. ఉడికిన పప్పు వేసి, పాకం గింజలకు పట్టి గిన్నె దాదాపు పొడిబారే వరకు సన్నని మంటపై కలుపుతూ ఉండండి.
4. స్టవ్ ఆపి కొబ్బరి తురుము, యాలకుల పొడి, నెయ్యి కలపండి.

చిట్కాలు: కొన్ని కుటుంబాలు శనగపప్పుకు బదులు పెసలు లేదా బొబ్బర్లతో తీపి సుండల్ చేస్తాయి. బెల్లానికి బదులు పంచదార వాడవచ్చు.

ఇతర గింజలు: రాజ్మా, ఎండు తెల్ల బఠానీలు (పట్టాణి), ఉలవలు, అనుములతో కూడా సుండల్ చేస్తారు. వీటిని తెల్ల శనగల లాగే నానబెట్టి ఉడికించి, అదే తాలింపు వేయండి.

2026 కోసం ఒక నమూనా తొమ్మిది రోజుల వరుస

ఇది ఒక సూచన మాత్రమే; కుటుంబాలు తమ సొంత వరుసను పాటిస్తాయి.

గొలు అతిథుల కోసం పరిమాణాలు

సాధారణ వారపు సాయంత్రానికి సుమారు 1 కప్పు ఎండు గింజలు (8 నుండి 10 చిన్న ప్యాకెట్లు), వారాంతపు సాయంత్రం లేదా ముందే ప్లాన్ చేసిన కలయికకు 2 నుండి 3 కప్పులు అనుకోండి. అతిథులకు వడ్డించే ముందు నైవేద్యం భాగాన్ని వేరుగా తీసి ఉంచండి; కారులో వెళ్లే అతిథులకు పేపర్ కప్పులు, ఆకు దొన్నెలు లేదా మూత ఉన్న చిన్న డబ్బాల్లో సుండల్ ఇవ్వండి.

విదేశాల్లోని కుటుంబాలకు నిల్వ మరియు చిట్కాలు

• తాలింపు వేయని ఉడికిన గింజలు ఫ్రిజ్‌లో 2 రోజులు నిల్వ ఉంటాయి; తాలింపు ఆ రోజే వేయండి.
• ఇండియన్ స్టోర్లలో దొరికే ఫ్రోజెన్ కొబ్బరి తురుము బాగా పనికొస్తుంది; వాడే ముందు కరగనివ్వండి.
• కొబ్బరి కలిపిన తర్వాత సుండల్‌ను అదే రోజు తినండి లేదా రెండు గంటల్లోపు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.
• అతిథులకు గింజల అలర్జీ ఉంటే, వేరుశనగ సుండల్‌పై స్పష్టంగా లేబుల్ పెట్టండి.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

నవరాత్రుల్లో సుండల్ ఎందుకు నివేదిస్తారు?

సుండల్ ఉడికించిన పప్పుధాన్యాలతో చేసే సరళమైన, సాత్విక వంటకం; ప్రతి సాయంత్రం నైవేద్యంగా సమర్పించడానికి, గొలు చూడటానికి వచ్చే అతిథులతో పంచుకోవడానికి సులభం. అమ్మవారికి సుండల్ నివేదించి, అతిథులకు — ముఖ్యంగా గొలు చూడటానికి వచ్చే స్త్రీలు, పిల్లలకు — ఇవ్వడం తమిళ ఇళ్లలో, ఆలయాల్లో చిరకాల ఆచారం.

ఏ రోజు ఏ సుండల్ చేయాలి?

చాలా కుటుంబాలు రోజుకో రకం సుండల్ చేస్తాయి, కానీ నిర్దిష్ట వరుస లేదు; అది కుటుంబాన్ని, ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతుంది. కొందరు వారం రోజు లేదా ఆ రోజు అమ్మవారికి అనుగుణమైన జాబితాను పాటిస్తారు, మరికొందరు ఇంట్లో ఉన్నవాటిని మార్చి మార్చి చేస్తారు. మీ కుటుంబ ఆచారాన్ని పాటించండి, లేదా మీకు నచ్చిన వరుసను ఎంచుకోండి.

నవరాత్రి సుండల్‌లో ఉల్లి లేదా వెల్లుల్లి వేస్తారా?

లేదు. నైవేద్యంగా చేసే సుండల్‌ను సంప్రదాయంగా ఉల్లి, వెల్లుల్లి లేకుండానే వండుతారు. ఆవాలు, మినపప్పు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ, కొబ్బరి సాధారణ రుచులు.

గొలు అతిథుల కోసం ఎంత సుండల్ చేయాలి?

స్థూలంగా, 1 కప్పు (సుమారు 200 g) ఎండు గింజలతో సుమారు 2 నుండి 2 1/2 కప్పుల సుండల్ వస్తుంది, ఇది 8 నుండి 10 చిన్న టేక్-హోమ్ భాగాలకు సరిపోతుంది. ఎక్కువ మంది అతిథులు వచ్చే వారాంతపు సాయంత్రం చాలా కుటుంబాలు 2 నుండి 3 కప్పుల ఎండు గింజలు వండుతాయి.

2026లో నవరాత్రి తేదీలు ఏమిటి?

భారతదేశంలో నవరాత్రి ఆదివారం 11 అక్టోబర్ నుండి సోమవారం 19 అక్టోబర్ 2026 వరకు (దృక్ పంచాంగం). సరస్వతీ పూజ మరియు ఆయుధ పూజ సోమవారం 19 అక్టోబర్, విజయదశమి మంగళవారం 20 అక్టోబర్.

సంపాదకుని గమనిక (8 అక్టోబర్ 2026)

ఈ వంటకాల పేజీని మేము అక్టోబర్ 2026లో రాశాము. తేదీలు భారతదేశం కోసం దృక్ పంచాంగం ప్రకారం: నవరాత్రి 11 నుండి 19 అక్టోబర్ వరకు; దుర్గాష్టమి, మహానవమి, సరస్వతీ పూజ మరియు ఆయుధ పూజ సోమవారం 19 అక్టోబర్; విజయదశమి మంగళవారం 20 అక్టోబర్ 2026. రోజుకో సుండల్ ఆచారం, సుండల్‌ల వరుస కుటుంబాన్ని బట్టి మారుతాయి; పైన ఇచ్చిన వరుస కేవలం సూచన మాత్రమే. వంటకాలు సుమారు పరిమాణాలు, సమయాలతో కూడిన సాధారణ ఇంటి పద్ధతులు.

సంబంధిత గైడ్‌లు

• దసరా వంటకాలు 2026: ప్రాంతీయ పండుగ వంటల కేంద్రం
• బొమ్మల కొలువు మరియు గొలు 2026 ఏర్పాటు గైడ్
• తమిళనాడులో దసరా మరియు నవరాత్రి 2026
• విజయదశమి నాడు సరస్వతీ పూజ మరియు విద్యారంభం
• సద్దుల బతుకమ్మ కోసం సద్దుల వంటకాలు
• దసరా కోసం ఫాఫ్డా-జలేబీ వంటకం
• బిజోయా దశమి స్వీట్లు: నార్కెల్ నాడు, నిమ్కీ మరియు ఘుగ్ని
• దసరా మరియు విజయదశమి 2026