సద్దుల బతుకమ్మ 2026 సద్దుల వంటకాలు: నిమ్మకాయ, చింతపండు, కొబ్బరి, పెరుగు, నువ్వుల అన్నం

త్వరిత సమాధానం: సద్దులు అంటే గౌరమ్మకు నైవేద్యంగా సమర్పించి, సద్దుల బతుకమ్మ రోజున అందరితో పంచుకునే రుచికరమైన అన్నాలు. ఇది బతుకమ్మ పండుగలో చివరి, అతి పెద్ద రోజు; తెలంగాణ ప్రభుత్వ షెడ్యూల్ ప్రకారం ఇది ఆదివారం, 18 అక్టోబర్ 2026 న వస్తుంది. ఎక్కువగా చేసే ఐదు సద్దులు నిమ్మకాయ అన్నం, చింతపండు అన్నం, కొబ్బరి అన్నం, పెరుగు అన్నం, నువ్వుల అన్నం. ఈ ఐదూ సాదా వండిన అన్నం, ఆవాలు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకుతో చేసిన తాలింపుతోనే మొదలవుతాయి, కాబట్టి సుమారు 90 నిమిషాల్లో అన్నీ కలిపి చేసుకోవచ్చు. చాలా కుటుంబాలు మలీద కూడా పంచుకుంటాయి — ఇది తీపి రొట్టె పొడి.

ఈ పేజీలో ప్రతి సద్దికి ప్రామాణిక ఇంటి వంటకం, పరిమాణాలు, సమయాలు, ప్రత్యామ్నాయాలు, పెద్ద మొత్తంలో వండే సూచనలు, భారతదేశంలో లేదా విదేశాల్లో బతుకమ్మ మైదానానికి వెళ్లే కుటుంబాలకు ప్యాకింగ్ చిట్కాలు ఉన్నాయి. పండుగ వివరాల కోసం చూడండి: మా బతుకమ్మ 2026 తేదీల గైడ్, ఎంగిలి పూల నుంచి సద్దుల వరకు మరియు ట్యాంక్ బండ్ కోసం హైదరాబాద్ సద్దుల బతుకమ్మ గైడ్.

సద్దుల బతుకమ్మ, దాని ఆహారం

బతుకమ్మ తెలంగాణ పూల పండుగ; దసరాకు ముందు ముగిసే తొమ్మిది రోజుల పాటు మహిళలు దీన్ని జరుపుకుంటారు. ప్రతి రోజుకు ఆ రోజు అమ్మవారికి సమర్పించే నైవేద్యం పేరు ఉంటుంది, చివరి రోజుకు సద్దుల పేరు వచ్చింది. ఆ సాయంత్రం సీజన్‌లోనే అతి ఎత్తైన బతుకమ్మలను చెరువు లేదా కుంట వద్దకు తీసుకెళ్తారు, మహిళలు వాటి చుట్టూ వలయాలుగా తిరుగుతూ పాటలు పాడి ఆడతారు, నిమజ్జనం తర్వాత సద్దులను తెరిచి కుటుంబం, ఇరుగుపొరుగు, స్నేహితులతో పంచుకుంటారు.

2026లో రాష్ట్ర షెడ్యూల్ ప్రకారం పండుగ శనివారం 10 అక్టోబర్ ఎంగిలి పూల బతుకమ్మ నుంచి ఆదివారం 18 అక్టోబర్ సద్దుల బతుకమ్మ వరకు జరుగుతుంది. నవరాత్రి 11 నుంచి 19 అక్టోబర్ వరకు, దసరా మంగళవారం 20 అక్టోబర్ (దృక్ పంచాంగం, భారతదేశం). తొమ్మిది రోజులు, వాటి నైవేద్యాల కోసం చూడండి: మా బతుకమ్మ 2026 తేదీల గైడ్.

మొదలుపెట్టే ముందు: 90 నిమిషాల ప్రణాళిక

• ముందు రోజు రాత్రి లేదా ఆ రోజు ఉదయాన్నే 5 కప్పుల (1 kg) బియ్యం మామూలు కన్నా కొంచెం గట్టిగా వండి, చల్లారడానికి ట్రేలలో పరచండి. పెరుగు అన్నం కోసం ఒక భాగం కొంచెం మెత్తగా ఉంచండి.
• చింతపండు గుజ్జు ముందుగా చేయండి, ఎందుకంటే అది ఉడకడానికి, నిలవడానికి సమయం పడుతుంది.
• చింతపండు ఉడుకుతున్నప్పుడే నువ్వులు వేయించి పొడి చేయండి.
• ఒకేసారి పెద్ద మొత్తంలో తాలింపు (వేరుశనగలు, పప్పులు, ఆవాలు, మిరపకాయలు, కరివేపాకు, ఇంగువ) వేయించి, దాన్ని నిమ్మకాయ, కొబ్బరి, నువ్వుల అన్నాలకు పంచండి.
• పెరుగు అన్నం చివర్లో చేసి చల్లగా ఉంచండి.

సద్దుల వంటకాలు

క్రింది ప్రతి వంటకం సుమారు 1 కప్పు (200 g) బియ్యం వండిన అన్నానికి; ఒక్కటే అయితే 3 నుంచి 4 మందికి సరిపోతుంది. ఐదు రకాలు కలిపి వడ్డిస్తే ప్రతి వంటకం ఎక్కువ మందికి సరిపోతుంది. సమయాలు, పరిమాణాలు సుమారుగా ఇచ్చినవి.

నిమ్మకాయ అన్నం (నిమ్మకాయ పులిహోర)

పసుపు రంగు అన్నం, నిమ్మరసం పులుపుతో, పప్పులు, వేరుశనగలు, కరివేపాకు తాలింపుతో.

తయారీ: సుమారు 10 నిమిషాలు (అన్నం ముందే వండి ఉంటే). వంట: సుమారు 10 నిమిషాలు. పరిమాణం: 3 నుంచి 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 3 కప్పుల వండిన అన్నం (సుమారు 1 కప్పు / 200 g బియ్యం నుంచి), చల్లార్చి, మెతుకులు విడివిడిగా
• 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె
• 2 టేబుల్‌స్పూన్ల వేరుశనగలు
• 1 టీస్పూన్ శనగపప్పు
• 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 2 ఎండు మిరపకాయలు, తుంచినవి
• 1 రెబ్బ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• 2 పచ్చిమిరపకాయలు, నిలువుగా చీల్చినవి
• 1 టీస్పూన్ తురిమిన అల్లం
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు
• 1 పెద్ద నిమ్మకాయ రసం (సుమారు 3 టేబుల్‌స్పూన్లు)
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు

తయారీ విధానం

1. వండిన అన్నం చల్లారి, మెతుకులు విడివిడిగా ఉండేలా ఒక పళ్ళెంలో పరచండి.
2. నూనె వేడి చేసి, వేరుశనగలు కరకరలాడే వరకు వేయించి, తర్వాత శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు వేసి పప్పులు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
3. ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు, ఇంగువ, పచ్చిమిరపకాయలు, అల్లం వేసి కొన్ని క్షణాలు కలపండి. పసుపు వేసి స్టవ్ ఆపేయండి.
4. తాలింపును అన్నం మీద పోసి, ఉప్పు వేసి, వేళ్లతో లేదా చదునైన గరిటెతో మెల్లగా కలపండి.
5. చివరగా నిమ్మరసం వేసి మళ్ళీ కలిపి, రుచి చూసి ఉప్పు, నిమ్మరసం సరిచేయండి. వడ్డించే ముందు 15 నిమిషాలు అలా ఉంచండి.

చిట్కాలు: నిమ్మరసం స్టవ్ ఆపిన తర్వాతే వేయండి; ఉడికిస్తే చేదెక్కుతుంది. మెతుకులు ముద్దకాకుండా ఉండాలంటే ముందు రోజు అన్నం లేదా ట్రేలో చల్లార్చిన అన్నం వాడండి.

చింతపండు అన్నం (చింతపండు పులిహోర)

పులుపు, కారంతో కూడిన చింతపండు అన్నం; తెలుగు పండుగ వంటల్లో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన పులిహోర, తరచూ ప్రసాదంగా సమర్పిస్తారు.

తయారీ: సుమారు 15 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 20 నిమిషాలు. పరిమాణం: 3 నుంచి 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 3 కప్పుల వండిన అన్నం (సుమారు 1 కప్పు / 200 g బియ్యం నుంచి), చల్లార్చి, మెతుకులు విడివిడిగా
• నిమ్మకాయంత చింతపండు ఉండ (సుమారు 30 g), 1/2 కప్పు వేడి నీళ్లలో నానబెట్టినది
• 3 టేబుల్‌స్పూన్ల నువ్వుల నూనె లేదా వేరుశనగ నూనె
• 2 టేబుల్‌స్పూన్ల వేరుశనగలు
• 1 టీస్పూన్ శనగపప్పు
• 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 2 ఎండు మిరపకాయలు, తుంచినవి
• 1 రెబ్బ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• 2 పచ్చిమిరపకాయలు, నిలువుగా చీల్చినవి
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు
• 1 టీస్పూన్ బెల్లం (ఐచ్ఛికం)
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు

తయారీ విధానం

1. నానబెట్టిన చింతపండు పిసికి వడకట్టి సుమారు 1/2 కప్పు చిక్కని రసం తీయండి.
2. నూనె వేడి చేసి వేరుశనగలు, తర్వాత శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
3. ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు, ఇంగువ, పచ్చిమిరపకాయలు, పసుపు వేయండి.
4. చింతపండు రసం, ఉప్పు, బెల్లం వేసి, కలుపుతూ 8 నుంచి 10 నిమిషాలు చిక్కగా, మెరుస్తూ, నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించండి.
5. గుజ్జును కొంచెం చల్లార్చి, ప్రతి మెతుకుకూ పట్టేలా కొద్ది కొద్దిగా అన్నంలో కలపండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఉంచండి; ఒక గంట తర్వాత ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది.

చిట్కాలు: చింతపండు ముద్ద దొరకకపోతే రెడీమేడ్ చింతపండు కాన్సంట్రేట్ (సుమారు 2 టేబుల్‌స్పూన్లు 1/2 కప్పు నీళ్లలో కలిపి) వాడండి. కొన్ని కుటుంబాలు చివర్లో ఒక చెంచా వేయించిన నువ్వుల పొడి లేదా ఆవాల పొడి వేస్తాయి.

కొబ్బరి అన్నం (కొబ్బరి అన్నం)

తాజా తురిమిన కొబ్బరి, సాధారణ తాలింపుతో కలిపిన తేలికపాటి, సువాసనగల అన్నం.

తయారీ: సుమారు 10 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 10 నిమిషాలు. పరిమాణం: 3 నుంచి 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 3 కప్పుల వండిన అన్నం (సుమారు 1 కప్పు / 200 g బియ్యం నుంచి), చల్లార్చి, మెతుకులు విడివిడిగా
• 1 కప్పు (సుమారు 80 g) తాజా లేదా ఫ్రోజెన్ తురిమిన కొబ్బరి
• 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె లేదా నెయ్యి
• 8 నుంచి 10 జీడిపప్పులు
• 1 టీస్పూన్ శనగపప్పు
• 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 2 ఎండు మిరపకాయలు, తుంచినవి
• 1 రెబ్బ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• 2 పచ్చిమిరపకాయలు, నిలువుగా చీల్చినవి
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు

తయారీ విధానం

1. నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి జీడిపప్పులు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
2. ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు, ఇంగువ, పచ్చిమిరపకాయలు వేయండి.
3. తురిమిన కొబ్బరి వేసి, తక్కువ మంటపై 2 నుంచి 3 నిమిషాలు, వేగిన వాసన వచ్చినా తెల్లగానే ఉండేలా కలపండి.
4. అన్నం, ఉప్పు వేసి బాగా కలిసే వరకు మెల్లగా కలపండి.

చిట్కాలు: విదేశాల్లోని ఇండియన్ స్టోర్లలో దొరికే ఫ్రోజెన్ తురిమిన కొబ్బరి బాగా పనిచేస్తుంది; పూర్తిగా కరిగించి వాడండి. ఎండు కొబ్బరి పొడి (desiccated coconut) వాడితే కొంచెం గోరువెచ్చని పాలలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

పెరుగు అన్నం (దద్దోజనం)

పెరుగు, పాలతో కలిపి అల్లం, మిరపకాయల తాలింపు వేసిన మెత్తని అన్నం; భోజనాన్ని ముగించే చల్లని సద్ది.

తయారీ: సుమారు 10 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 5 నిమిషాలు. పరిమాణం: 3 నుంచి 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 3 కప్పుల మెత్తగా వండిన అన్నం (సుమారు 1 కప్పు / 200 g బియ్యం నుంచి), కొంచెం మెదిపినది
• 1 1/2 కప్పుల (సుమారు 360 g) సాదా పెరుగు
• 1/2 కప్పు (120 ml) పాలు
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు
• 1 టీస్పూన్ తురిమిన అల్లం
• 2 పచ్చిమిరపకాయలు, సన్నగా తరిగినవి
• 1 రెబ్బ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు

తయారీ విధానం

1. వేడి అన్నాన్ని కొంచెం మెదిపి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లారనివ్వండి.
2. పెరుగు, పాలు, ఉప్పు వేసి క్రీమీగా అయ్యే వరకు కలపండి.
3. నూనె వేడి చేసి ఆవాలు చిటపటలాడించి, మినప్పప్పు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, తర్వాత అల్లం, పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. తాలింపును అన్నం మీద పోసి కలపండి. మరీ చిక్కగా ఉంటే ఇంకొంచెం పాలు కలపండి.

చిట్కాలు: దూరం తీసుకెళ్లాల్సి వస్తే, పుల్లబడకుండా ఉండేందుకు బయలుదేరే ముందే అదనపు పాలు, కొన్ని చెంచాల పెరుగు కలపండి. తురిమిన క్యారెట్, దోసకాయ లేదా దానిమ్మ గింజలు కూడా కలపవచ్చు.

నువ్వుల అన్నం (నువ్వుల అన్నం)

తాజాగా వేయించి పొడి చేసిన నువ్వులు, ఎండు మిరపకాయల పొడితో కలిపిన అన్నం; కమ్మగా, సులభంగా.

తయారీ: సుమారు 10 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 10 నిమిషాలు. పరిమాణం: 3 నుంచి 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 3 కప్పుల వండిన అన్నం (సుమారు 1 కప్పు / 200 g బియ్యం నుంచి), చల్లార్చి, మెతుకులు విడివిడిగా
• 4 టేబుల్‌స్పూన్ల (సుమారు 35 g) తెల్ల లేదా నల్ల నువ్వులు
• పొడి కోసం 3 ఎండు మిరపకాయలు
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ నువ్వుల నూనె లేదా నెయ్యి
• 1 టీస్పూన్ శనగపప్పు
• 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 రెబ్బ కరివేపాకు
• చిటికెడు ఇంగువ
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు

తయారీ విధానం

1. నువ్వులను తక్కువ మంటపై చిటపటలాడి కమ్మని వాసన వచ్చే వరకు నూనె లేకుండా వేయించండి. 3 ఎండు మిరపకాయలను కొన్ని క్షణాలు వేయించండి.
2. చల్లార్చి నువ్వులు, మిరపకాయలను కొంచెం ఉప్పుతో కలిపి బరకగా పొడి చేయండి.
3. నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేయండి.
4. అన్నం, నువ్వుల పొడి, ఉప్పు వేసి అంతటా సమానంగా పట్టే వరకు మెల్లగా కలపండి.

చిట్కాలు: నువ్వులను జాగ్రత్తగా గమనించండి; క్షణాల్లో మాడిపోతాయి. నల్ల నువ్వులతో అన్నం ముదురు రంగులో, ఘాటుగా ఉంటుంది. పొడిలో ఒక టీస్పూన్ తురిమిన ఎండు కొబ్బరి వేయడం సాధారణ మార్పు.

మలీద (తీపి రొట్టె పొడి)

గోధుమ రొట్టెలను పొడి చేసి బెల్లం, నెయ్యితో చేసే తీపి; బతుకమ్మ సమయంలో చాలా తెలంగాణ కుటుంబాలు చేస్తాయి.

తయారీ: సుమారు 20 నిమిషాలు. వంట: సుమారు 15 నిమిషాలు. పరిమాణం: 4 మందికి (సుమారుగా).

కావలసినవి

• 1 కప్పు (130 g) గోధుమ పిండి
• పిండి కలపడానికి నీళ్లు
• 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నెయ్యి, రొట్టెలు కాల్చడానికి ఇంకొంచెం
• 1/2 కప్పు (సుమారు 100 g) తురిమిన బెల్లం
• 1/4 టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
• 1 టేబుల్‌స్పూన్ తరిగిన జీడిపప్పు లేదా బాదం (ఐచ్ఛికం)

తయారీ విధానం

1. పిండిని నీళ్లతో గట్టిగా కలిపి 4 మందపాటి రొట్టెలు వత్తండి.
2. వేడి పెనంపై కొంచెం నెయ్యితో మచ్చలు వచ్చి కొంచెం కరకరలాడే వరకు కాల్చండి.
3. వేడిగా ఉన్నప్పుడే రొట్టెలను ముక్కలు చేసి మిక్సీలో బరకగా పొడి చేయండి.
4. బెల్లం, యాలకుల పొడి వేసి కొద్దిసేపు మిక్సీ తిప్పండి, లేదా చేతితో కలిపి నలపండి.
5. 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నెయ్యి వేడి చేసి, వాడితే గింజలు వేయించి, పొడిలో కలపండి. పొడిగానే వడ్డించండి లేదా చిన్న ఉండలుగా చుట్టండి.

చిట్కాలు: ముందు రోజు మిగిలిన రొట్టెలు బాగా పనిచేస్తాయి. బెల్లానికి బదులు చక్కెర వాడవచ్చు.

పెద్ద సామూహిక వేడుకకు వంట

తెలుగు సంఘాలు, అపార్ట్‌మెంట్ కమిటీలు, దేవాలయాలు తరచూ అందరూ కలిసి భోజనం పంచుకునే పెద్ద సద్దుల బతుకమ్మ నిర్వహిస్తాయి. చాలా కుటుంబాలు కలిసి సద్దులు తెచ్చినప్పుడు క్రింది పట్టికను స్థూల మార్గదర్శిగా వాడండి. పరిమాణాలు సుమారుగా ఇచ్చినవి, ఇంకా ఏమి వడ్డిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

తాలింపును అదే నిష్పత్తిలో పెంచండి, ఉప్పు, నిమ్మరసం కొద్దికొద్దిగా వేయండి, అన్నాన్ని వెడల్పాటి ట్రేలలో చల్లార్చి విడతలుగా కలపండి. నిమజ్జనం తర్వాత వాలంటీర్లు త్వరగా వడ్డించేలా ప్రతి డబ్బాకు లేబుల్ వేయండి.

విదేశాల్లోని బతుకమ్మ మైదానాలకు సద్దుల ప్యాకింగ్

అమెరికా (USA), యూకే (UK), కెనడా, ఆస్ట్రేలియా, గల్ఫ్ దేశాల్లో సద్దుల బతుకమ్మను తరచూ దగ్గరలోని వారాంతంలో పార్కులో, కమ్యూనిటీ హాల్‌లో లేదా దేవాలయ హాల్‌లో జరుపుకుంటారు; అక్టోబర్ సాయంత్రాలు చల్లగా ఉండవచ్చు. కొన్ని ఆచరణాత్మక సూచనలు:

• ముందుగా నియమాలు తెలుసుకోండి. కొన్ని హాళ్లు, పార్కులు బయటి ఆహారాన్ని లేదా మంటలను అనుమతించవు; వండే ముందు నిర్వాహకులను అడగండి.
• విడివిడిగా ప్యాక్ చేయండి. రుచులు కలిసిపోకుండా ప్రతి రకానికి ఒక మూత ఉన్న స్టీల్ లేదా ఫుడ్-సేఫ్ డబ్బా వాడండి.
• వేడివి, చల్లనివి వేరుగా ఉంచండి. వేడి సద్దులను టవల్‌లో లేదా ఇన్సులేటెడ్ బ్యాగ్‌లో చుట్టండి; పెరుగు అన్నాన్ని ఐస్ ప్యాక్‌లతో కూల్ బాక్స్‌లో ఉంచండి.
• మిగిలినవాటికి ప్లాన్ చేయండి. ఆచారం ప్రకారం కుటుంబాలు సద్దులు ఇంటికి తీసుకెళ్లేలా ఖాళీ డబ్బాలు తీసుకురండి.

విదేశాల్లో వేడుకల కోసం చూడండి: మా దసరా, బతుకమ్మ 2026 USA గైడ్ మరియు కెనడాలో బతుకమ్మ, దసరా 2026.

ప్రత్యామ్నాయాలు, నిల్వ

• బియ్యం: సాధారణంగా సోనా మసూరి వాడతారు; గట్టిగా వండితే బాస్మతి లేదా ఏదైనా మధ్యస్థ గింజ బియ్యం కూడా పనిచేస్తుంది.
• వేరుశనగలు: జీడిపప్పుతో మార్చండి, లేదా అలర్జీ ఉన్నవారి కోసం వదిలేసి లేబుల్‌పై ఆ విషయం రాయండి.
• చింతపండు గుజ్జు: శుభ్రమైన సీసాలో ఫ్రిజ్‌లో 3 నుంచి 4 రోజులు నిల్వ ఉంటుంది.
• నువ్వుల పొడి: గాలి చొరని సీసాలో సుమారు ఒక వారం నిల్వ ఉంటుంది.
• కలిపిన సద్దులు: అదే రోజు తినడం మంచిది. మిగిలినవాటిని రెండు గంటల్లోపు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి ఒక రోజులోపు తినండి; పెరుగు అన్నాన్ని ఎప్పుడూ చల్లగానే ఉంచాలి.

తరచూ అడిగే ప్రశ్నలు

2026లో సద్దుల బతుకమ్మ ఎప్పుడు?

సద్దుల బతుకమ్మ ఆదివారం, 18 అక్టోబర్ 2026; ఇది తెలంగాణ ప్రభుత్వ పండుగ షెడ్యూల్ (10 నుంచి 18 అక్టోబర్) లో ఇచ్చిన తేదీ. బతుకమ్మ ఆడే 18 అక్టోబర్ సాయంత్రం అష్టమి తిథి ఉంటుంది. దసరా తర్వాత మంగళవారం, 20 అక్టోబర్ న వస్తుంది.

'సద్దులు' అంటే ఏమిటి?

సద్దులు (లేదా సత్తులు) అంటే బతుకమ్మ చివరి రోజు కోసం తయారుచేసే కలిపిన, రుచికరమైన అన్నం వంటకాలు; వీటి వల్లే సద్దుల బతుకమ్మకు ఆ పేరు వచ్చింది. కుటుంబాలు సాధారణంగా నైవేద్యానికి, పంచుకోవడానికి ఐదు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రకాలు చేస్తాయి.

సద్దుల బతుకమ్మకు ఏ సద్దులు చేస్తారు?

ఎక్కువగా చేసే రకాలు నిమ్మకాయ అన్నం, చింతపండు అన్నం, కొబ్బరి అన్నం, పెరుగు అన్నం, నువ్వుల అన్నం. కొన్ని కుటుంబాలు ఇంకొన్ని చేర్చుతాయి; నిర్ణీత జాబితా లేదు.

సద్దులు ఒక రోజు ముందే చేయవచ్చా?

చింతపండు గుజ్జు, నువ్వుల పొడి ముందుగా చేసుకోండి (పైన నిల్వ విభాగం చూడండి), కానీ అన్నం వండడం, అన్ని రకాలు కలపడం ఆ రోజే చేయండి.

మలీద అంటే ఏమిటి?

మలీద (maleeda అని కూడా రాస్తారు) గోధుమ రొట్టెలు, బెల్లం, నెయ్యితో చేసే తీపి పొడి. చాలా తెలంగాణ కుటుంబాలు బతుకమ్మ సమయంలో దీన్ని చేసి సద్దులతో పాటు పంచుకుంటాయి; ఏ రోజు సమర్పిస్తారనేది కుటుంబాన్ని బట్టి మారుతుంది.

బయట జరిగే బతుకమ్మ వేడుకలో పెరుగు అన్నం తాజాగా ఎలా ఉంచాలి?

పుల్లబడకుండా, ఎండిపోకుండా కొంచెం అదనపు పాలతో కలపండి, ఐస్ ప్యాక్‌లతో ఇన్సులేటెడ్ డబ్బాలో ప్యాక్ చేసి, వడ్డించే వరకు చల్లగా ఉంచండి. పెరుగు అన్నాన్ని ఎక్కువసేపు ఎండలో వదలకండి.

సంపాదకుని గమనిక (8 అక్టోబర్ 2026)

ఈ వంటకాల పేజీని మేము అక్టోబర్ 2026లో రాశాము. తెలంగాణ ప్రభుత్వ పండుగ షెడ్యూల్ ప్రకారం సద్దుల బతుకమ్మను ఆదివారం, 18 అక్టోబర్ 2026గా ఇచ్చాము; దృక్ పంచాంగం భారతదేశంలో దుర్గాష్టమిని సోమవారం, 19 అక్టోబర్ గా, దసరాను మంగళవారం, 20 అక్టోబర్ 2026గా ఇస్తుంది. సద్దుల జాబితా, మలీద సమర్పించే రోజు కుటుంబాలు, జిల్లాలను బట్టి మారుతాయి. వంటకాలు సుమారు పరిమాణాలు, సమయాలతో కూడిన ప్రామాణిక ఇంటి వెర్షన్లు.

సంబంధిత గైడ్‌లు

• దసరా వంటకాలు 2026: ప్రాంతీయ పండుగ ఆహార కేంద్రం
• బతుకమ్మ 2026 తేదీలు: ఎంగిలి పూల నుంచి సద్దుల వరకు
• హైదరాబాద్‌లో సద్దుల బతుకమ్మ 2026: ట్యాంక్ బండ్
• 9 రోజుల నవరాత్రి సుండల్ వంటకాలు
• దసరాకు ఫాఫ్డా-జిలేబీ వంటకం
• బిజోయా దశమి స్వీట్లు: నార్కెల్ నారు, నిమ్కీ, ఘుగ్ని
• దసరా, విజయదశమి 2026