సంక్షిప్త సమాధానం: దూధ్ పులి ఒక బెంగాలీ తీపి వంటకం: బియ్యప్పిండి ముద్దతో చేసిన చిన్న అర్ధచంద్రాకారపు కుడుములు; వీటిలో నోలెన్ గుడ్ (కొత్త ఖర్జూర బెల్లం)తో ఉడికించిన కొబ్బరి పూరణం నింపి, చుట్టూ పాలు చిక్కబడే వరకు పాలలో ఉడికిస్తారు. పౌష్ సంక్రాంతికి చేసే పిఠే-పులిలో ఇది ఒకటి. పాలు విరగకుండా ఉండాలంటే పొయ్యి దించాకే పాలలో బెల్లం కలపండి.

వంటగది సూచన: ఈ వంటకాన్ని HinduTone వంటవారు ఇంకా వంటగదిలో పరీక్షించలేదు. పరిమాణాలు, సమయాలు సాధారణ ఇంటి పద్ధతులను అనుసరిస్తాయి; రంగు, ఆకృతిని చూసి వంట పూర్తయిందో లేదో అంచనా వేయండి, మీ పొయ్యికి, పదార్థాలకు తగ్గట్టు మార్చుకోండి.

ముఖ్య వివరాలు
వంటకంతీపి చేసిన చిక్కటి పాలలో కొబ్బరి పూరణం నింపిన బియ్యప్పిండి కుడుములు
ప్రాంతంబెంగాల్ (పశ్చిమ బెంగాల్, బంగ్లాదేశ్)
పండుగలో పాత్రపౌష్ సంక్రాంతి (పౌష్ పార్బోన్) పిఠే-పులిలో ఒకటి
భారతదేశంలో మకర సంక్రాంతిపంచాంగం ప్రకారం భారతదేశంలో 15 జనవరి; కొన్ని ప్రభుత్వ జాబితాలు 14 జనవరి అని చూపుతాయి
బెంగాల్‌లో పౌష్ సంక్రాంతి 2027బెంగాలీ పంజికను అనుసరిస్తుంది; పశ్చిమ బెంగాల్ ప్రభుత్వ 2027 సెలవుల జాబితా ఇంకా ప్రచురించలేదు
ఎంతమందికి4 నుంచి 5 (సుమారు 20 చిన్న పులి)
తయారీ సమయం40 నిమిషాలు
వంట సమయంసుమారు 40 నిమిషాలు
అలర్జీ కారకాలుపాలు; కొబ్బరి; మీరు కలిపితేనే గింజలు

దూధ్ పులి అంటే ఏమిటి?

పులి అంటే బియ్యప్పిండి ముద్దతో చేసిన, పూరణం నింపిన చిన్న కుడుములు; సాధారణంగా అర్ధచంద్రాకారంలో ఉంటాయి; దూధ్ అంటే పాలు. దూధ్ పులిలో కుడుములను ఆవిరిపై ఉడికించకుండా, వేయించకుండా పాలలో ఉడికిస్తారు; వాటి చుట్టూ పాలు తేలికపాటి ఖీర్‌గా మారతాయి. ఢాకాకు చెందిన ద డైలీ స్టార్ దూధ్ పులిని కొబ్బరి పూరణంతో ఉడికించిన బియ్యప్పిండి కుడుములుగా, యాలకుల సువాసనతో ఖర్జూర బెల్లం రుచి కలిగిన పాలలో వండేవిగా వర్ణించి, దీన్ని మకర సంక్రాంతితో ముడిపెడుతుంది. డౌన్ టు ఎర్త్‌లో (ఏప్రిల్ 2026) రాసిన ఒక పశ్చిమ బెంగాల్ గృహిణి దీన్ని, తాజా ఖర్జూర బెల్లం దొరికే సీజన్ అయిన పౌష్ పార్బోన్‌తో ముడిపెడతారు.

Advertisement

పౌష్ సంక్రాంతి బెంగాలీ పౌష మాసపు చివరి రోజు, పిఠే-పులి రోజు; కొత్త సీజన్ బియ్యంతో చేసే తీపి వంటకాల సమూహానికి ఇది పేరు. డెక్కన్ క్రానికల్ (జనవరి 2026) ఆ రోజు తీపి వంటకాల్లో పాటిసాప్టా, గోకుల్ పిఠేలతో పాటు దూధ్ పులిని పేర్కొని, నోలెన్ గుడ్‌ను పౌష్ పార్బోన్‌కు ప్రధాన ఆకర్షణగా అభివర్ణిస్తుంది. నోలెన్ గుడ్‌ను శీతాకాలంలో మాత్రమే తీసే ఖర్జూర చెట్టు రసాన్ని మరిగించి తయారుచేస్తారు; దీన్ని పలుచని రూపంలో (ఝోలా గుడ్) లేదా అచ్చుల్లో గట్టిపడిన రూపంలో (పాటాలి గుడ్) అమ్ముతారు.

పండుగ కోసం మా పశ్చిమ బెంగాల్‌లో పౌష్ సంక్రాంతి గైడ్, అదే రోజు చేసే క్రేప్ కోసం మా పాటిసాప్టా రెసిపీ చూడండి.

Advertisement

కావలసిన పదార్థాలు

పూరణం

పదార్థంమెట్రిక్US కొలత
పచ్చి కొబ్బరి తురుము లేదా కరిగించిన ఫ్రోజెన్ కొబ్బరి తురుము120 g1 1/2 కప్పులు, వదులుగా నింపి
నోలెన్ గుడ్ (పాటాలి, తురిమినది) లేదా సాధారణ బెల్లం100 g1/2 కప్పు, తురిమినది
పచ్చ యాలకులు, పొడి చేసినవి1 నుంచి 2 కాయలు1 నుంచి 2 కాయలు

పిండి ముద్ద

పదార్థంమెట్రిక్US కొలత
మెత్తని బియ్యప్పిండి160 g1 కప్పు
నీరు240 ml1 కప్పు
ఉప్పుచిటికెడుచిటికెడు
నెయ్యి లేదా వాసన లేని నూనె5 ml1 టీస్పూన్

పాలు

పదార్థంమెట్రిక్US కొలత
పూర్తి కొవ్వు పాలు1 లీటరు4 1/4 కప్పులు
బిర్యానీ ఆకు (ఐచ్ఛికం)11
పచ్చ యాలకులు, కొద్దిగా దంచినవి2 నుంచి 3 కాయలు2 నుంచి 3 కాయలు
నోలెన్ గుడ్ (ఝోలా లేదా తురిమిన పాటాలి) లేదా సాధారణ బెల్లం80 నుంచి 120 g1/3 నుంచి 1/2 కప్పు, లేదా రుచికి తగినంత
2 టేబుల్‌స్పూన్ల పాలలో కలిపిన బియ్యప్పిండి (ఐచ్ఛికం, చిక్కదనం కోసం)1 టీస్పూన్1 టీస్పూన్

పొయ్యి మీద దూధ్ పులి తయారీ విధానం

పూరణం తయారీ

  1. కొబ్బరి, తురిమిన బెల్లాన్ని మందపాటి గిన్నెలో తక్కువ నుంచి మధ్యస్థ మంట మీద, తరచుగా కలుపుతూ 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించండి. బెల్లం కరుగుతుంది, తర్వాత మిశ్రమం పొడిబారి జిగట ముద్దగా కలిసి రావడం మొదలవుతుంది.
  2. యాలకుల పొడి కలిపి, పొయ్యి మీద నుంచి దించి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. దీన్ని ఒక్కొక్కటి హేజెల్‌నట్ పరిమాణంలో సుమారు 20 చిన్న ఉండలుగా చుట్టండి.
Advertisement

పిండి ముద్ద తయారీ

  1. ఒక గిన్నెలో నీరు, ఉప్పు, నెయ్యి వేసి మరిగించండి. మంట తగ్గించి బియ్యప్పిండి మొత్తాన్ని ఒకేసారి వేయండి. పొడి పిండి మిగలకుండా త్వరగా కలపండి.
  2. పొయ్యి ఆపి, మూత పెట్టి 5 నుంచి 10 నిమిషాలు ఉంచండి; పిండి తన సొంత వేడిలోనే ఆవిరి పడుతుంది.
  3. ముట్టుకోగలిగేంత చల్లారాక, నెయ్యి రాసిన అరచేతితో ఒక ప్లేట్‌లో 3 నుంచి 4 నిమిషాలు పిసికి, పగుళ్ళు రాని నునుపైన, మెత్తని ముద్దగా చేయండి. పగుళ్ళు వస్తే గోరువెచ్చని నీళ్ళు చిలకరించండి, అంటుకుంటే కొద్దిగా పిండి చల్లండి. మూత పెట్టి ఉంచండి.

పులి ఆకారం

  1. పెద్ద గోలీ పరిమాణంలో చిన్న పిండి ఉండను తీసుకోండి. అరచేతిలో దాన్ని సుమారు 6 cm (2 1/2 అంగుళాలు) వెడల్పున్న బిళ్ళగా, అంచుల వద్ద కొంచెం పలుచగా వత్తండి.
  2. మధ్యలో ఒక పూరణం ఉండ పెట్టి, బిళ్ళను అర్ధచంద్రాకారంలో మడిచి, అంచులను గట్టిగా నొక్కి మూసేయండి. పగుళ్ళు ఉంటే తడి వేలితో సరిచేయండి. ఆకారం చేసిన పులిని తడి గుడ్డ కింద ఉంచండి.
Advertisement

పాలలో ఉడికించడం

  1. వెడల్పాటి, మందపాటి గిన్నెలో బిర్యానీ ఆకు, దంచిన యాలకులతో పాలు మరిగించండి. తరచుగా కలుపుతూ అడుగు గీకుతూ, పాలు సుమారు నాలుగో వంతు తగ్గే వరకు 15 నుంచి 20 నిమిషాలు తెర్లనివ్వండి.
  2. పులిని ఒక్కొక్కటిగా జారవిడవండి. పాలను ఉధృతంగా మరగనివ్వకుండా నెమ్మదిగా తెర్లుతూ ఉండేలా ఉంచండి; పులి విరగకుండా గరిటెతో కలపకుండా, గిన్నెను కదిలిస్తూ లేదా మెల్లగా నెడుతూ మాత్రమే కలపండి.
  3. పులి పైకి తేలి, మెరుస్తూ, చెంచాతో నొక్కితే మెత్తగా అనిపించే వరకు 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించండి. పాలు మరింత చిక్కగా కావాలంటే, చివరి కొన్ని నిమిషాల్లో బియ్యప్పిండి పేస్ట్ కలపండి.
  4. పొయ్యి ఆపి, వేడిగా ఉన్నా బుడగలు రావడం ఆగే వరకు గిన్నెను 5 నుంచి 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
  5. ఇప్పుడు బెల్లం కరిగే వరకు మెల్లగా కలపండి. రుచి చూసి, కావాలంటే మరికొంత కలపండి.
Advertisement

వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి. చల్లారే కొద్దీ పాలు ఇంకా చిక్కబడతాయి.

బెల్లాన్ని పొయ్యి దించాకే ఎందుకు కలపాలి

మరుగుతున్న పాలలో కలిపిన బెల్లం పాలను విరగ్గొట్టగలదు; తాజా ఖర్జూర బెల్లం అలా చేస్తుందని బెంగాలీ వంటవారికి తెలుసు. ద క్వింట్ నోలెన్ గుడ్ పాయేష్ పద్ధతి కూడా ఇదే కారణంతో బెల్లాన్ని పొయ్యి దించాక కలుపుతుంది. కొందరు వంటవారు పాలు తెర్లుతుండగానే బెల్లంతో తీపి చేసినా ఏ ఇబ్బందీ ఉండదు, ముఖ్యంగా గట్టి పాటాలి గుడ్‌తో; కానీ గిన్నెలో బుడగలు రావడం ఆగాక కలపడమే సురక్షితమైన అలవాటు. పూర్తి కొవ్వు పాలు వాడండి; తక్కువ కొవ్వు పాలు సులువుగా విరిగిపోతాయి.

ప్రెషర్ కుక్కర్, ఇన్‌స్టంట్ పాట్, రైస్ కుక్కర్

పులి సున్నితంగా ఉంటాయి, మూత లేని గిన్నెలో నెమ్మదిగా తెర్లాలి, కాబట్టి ప్రెషర్ కుక్కర్ సరిపడదు. ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌ను సాటే సెట్టింగ్‌లో (తక్కువ) గిన్నెకు బదులుగా వాడవచ్చు, కానీ జాగ్రత్తగా కలపండి, బెల్లం కలిపే ముందు ఆపేయండి. రైస్ కుక్కర్ తగదు.

Advertisement

సమయం తక్కువగా ఉంటే, పూరణం, పిండి ముద్దను ముందుగానే చేసుకుని, కొన్ని గంటల ముందు వరకు పులిని ఆకారం చేసి ఉంచవచ్చు; మూత పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

నైవేద్యం గురించి

ఆచారాలు కుటుంబాన్ని బట్టి మారుతాయి. కొన్ని బెంగాలీ ఇళ్ళలో ఆ రోజు మొదటి పిఠేలు, ఎవరూ తినక ముందే, ఇంటి పూజా మందిరానికి వెళ్తాయి; మరికొన్ని లాంఛనప్రాయమైన నైవేద్యం ఏదీ పెట్టవు. మీరు దూధ్ పులిని నైవేద్యంగా పెడితే, రుచి చూసే ముందే ఒక భాగాన్ని పక్కన ఉంచి, మీ కుటుంబ పద్ధతిని పాటించండి లేదా మీ పూజారిని అడగండి.

విదేశాల్లో నోలెన్ గుడ్, ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు

పెద్ద నగరాల్లోని బంగ్లాదేశీ, భారతీయ కిరాణా దుకాణాలు శీతాకాలంలో కొన్నిసార్లు పాటాలి గుడ్ అమ్ముతాయి; లేబుల్‌పై ఖర్జూర చెట్టు (khejur) అని ఉందో లేదో సరిచూసుకోండి. సాధారణ చెరకు బెల్లం బాగా పనిచేస్తుంది, అదే సులువైన ఎంపిక; రుచి మృదువుగా, తక్కువ పొగ వాసనతో ఉంటుంది. డేట్ సిరప్ ఖర్జూర పండు నుంచి వస్తుంది, చెట్టు రసం నుంచి కాదు, కాబట్టి ఇది అదే కాదు; కానీ సాధారణ బెల్లంతో ఒక టీస్పూన్ కలిపితే ఆ ముదురు రుచి కొద్దిగా వస్తుంది. వేరే ఏమీ లేకపోతే చక్కెర ఒక్కటే వాడినా సరిపోతుంది.

ప్రాంతంబియ్యప్పిండికొబ్బరిబెల్లంపాలు
అమెరికా, కెనడాభారతీయ, బంగ్లాదేశీ, తూర్పు ఆసియా కిరాణా దుకాణాలుభారతీయ దుకాణాల్లో ఫ్రోజెన్ కొబ్బరి తురుముశీతాకాలంలో కొన్ని బంగ్లాదేశీ దుకాణాల్లో పాటాలి గుడ్; లేకపోతే సాధారణ బెల్లంహోల్ మిల్క్ (3.25%)
UKఆసియా దుకాణాలు, సూపర్‌మార్కెట్లుఆసియా దుకాణాల్లో ఫ్రోజెన్ కొబ్బరి తురుముకొన్ని నగరాల్లో బంగ్లాదేశీ దుకాణాల్లో పాటాలి గుడ్; లేకపోతే సాధారణ బెల్లంహోల్ మిల్క్
ఆస్ట్రేలియాభారతీయ, ఆసియా దుకాణాలుభారతీయ దుకాణాల్లో ఫ్రోజెన్ కొబ్బరి తురుముసాధారణ బెల్లం; అప్పుడప్పుడు బంగ్లాదేశీ దుకాణాల్లో పాటాలి గుడ్ఫుల్-క్రీమ్ పాలు
గల్ఫ్ దేశాలుసులువుగా దొరుకుతుందితాజా, ఫ్రోజెన్ కొబ్బరి సులువుగా దొరుకుతుందిసీజన్‌లో బెంగాలీ, బంగ్లాదేశీ దుకాణాల్లో పాటాలి గుడ్ దొరకవచ్చుపూర్తి కొవ్వు తాజా పాలు
ఆగ్నేయాసియాబియ్యప్పిండి ఎక్కడైనా దొరుకుతుందివెట్ మార్కెట్లలో తాజా కొబ్బరి తురుముపామ్ షుగర్ (gula melaka, gula Jawa) తగిన ప్రత్యామ్నాయంతాజా ఫుల్-క్రీమ్ పాలు

మెత్తని, జిగట లేని (non-glutinous) బియ్యప్పిండి వాడండి. జిగట (స్టిక్కీ) బియ్యప్పిండితో కుడుములు రబ్బరులా సాగుతూ, ఒకదానికొకటి అంటుకోవచ్చు.

Advertisement

వీగన్ పద్ధతి

పాల బదులు కొద్దిగా నీళ్ళతో పలుచన చేసిన కొబ్బరి పాలలో (సుమారు 600 ml కొబ్బరి పాలకు 300 ml నీరు) పులిని ఉడికించండి; నెయ్యికి బదులు నూనె రాయండి. కొబ్బరి పాలు అదే విధంగా చిక్కబడవు, కాబట్టి నెమ్మదిగా తెర్లనిచ్చి బియ్యప్పిండి పేస్ట్‌తో చిక్కబరచండి. పైన చెప్పినట్లే పొయ్యి దించాక తీపి కలపండి. మీరు నైవేద్యం కోసం చేస్తుంటే, కొన్ని కుటుంబాలు ఆవు పాలు మాత్రమే వాడతాయి; మీ కుటుంబ ఆచారాన్ని పాటించండి.

సాధారణ పొరపాట్లు

  • చల్లని నీటితో పిండి ముద్ద చేయడం: బియ్యప్పిండిలో గ్లూటెన్ ఉండదు, కాబట్టి పగుళ్ళు వస్తాయి. మరుగుతున్న నీటిలో ఉడికించి, వెచ్చగా ఉండగానే పిసికితే సులువుగా వంగుతుంది.
  • పూరణం మరీ తడిగా ఉండటం: అది బయటకు కారి పులి పగిలిపోతాయి. ముద్దగా కలిసి వచ్చే వరకు ఉడికించి, చల్లార్చండి.
  • సరిగా మూయకపోవడం: పాలలో పులి తెరుచుకుంటాయి. అంచులను గట్టిగా నొక్కండి.
  • పాలు ఉధృతంగా మరగడం: పులి విడిపోతాయి, పాలు అడుగంటుతాయి. నెమ్మదిగా తెర్లుతూ ఉండేలా ఉంచండి.
  • మరుగుతున్న పాలలో బెల్లం వేయడం: పాలు విరిగిపోవచ్చు. బుడగలు ఆగే వరకు వేచి ఉండండి.
  • గిన్నెలో మరీ ఎక్కువ వేయడం: పులి ఒకే పొరలో ఉండేలా వెడల్పాటి గిన్నె వాడండి.
Advertisement

నిల్వ

చల్లార్చి, 2 గంటల్లోపు మూత ఉన్న డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. దూధ్ పులి ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 2 రోజులు నిల్వ ఉంటుంది. ఉంచిన కొద్దీ పులి పాలను పీల్చుకుంటాయి, కాబట్టి మిగిలినవి వడ్డించేటప్పుడు కొద్దిగా వెచ్చని పాలు కలపండి; మరగనివ్వకుండా నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. తయారైన వంటకాన్ని ఫ్రీజ్ చేయకండి: పులి గరుకుగా మారతాయి.

అలర్జీ కారకాలు

పాలు (కొబ్బరి పాలతో చేస్తే తప్ప), నెయ్యి, కొబ్బరి ఉంటాయి. UK లేబుళ్ళపై ఉండే 14 ప్రధాన అలర్జీ కారకాల్లో కొబ్బరి లేదు, కానీ కొద్దిమందికి దానివల్ల ప్రతిచర్య వస్తుంది, కాబట్టి అలర్జీలు ఉన్న అతిథులకు చెప్పండి. చాలా కుటుంబాలు పాలలో జీడిపప్పు, కిస్మిస్ కలుపుతాయి; గింజల అలర్జీ ఉన్నవారి కోసం గింజలు వేయకండి. బియ్యప్పిండిలో గోధుమ గ్లూటెన్ ఉండదు, కానీ ఇతర పదార్థాలతో కలుషితమయ్యే అవకాశం (cross-contact) గురించి లేబుళ్ళు చూడండి.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

దూధ్ పులికి, పులి పిఠేకు తేడా ఏమిటి?

పూరణం చుట్టూ ఆకారంగా మలిచిన బియ్యప్పిండి కుడుములకు సాధారణ పేరు పులి పిఠే. వాటిని ఆవిరిపై ఉడికించవచ్చు, వేయించవచ్చు లేదా పాలలో ఉడికించవచ్చు. పాలలో ఉడికించిన రకమే దూధ్ పులి.

నా పాలు ఎందుకు విరిగిపోయాయి?

సాధారణంగా ఇంకా మరుగుతున్న పాలలో బెల్లం కలిపి ఉంటారు, లేదా తక్కువ కొవ్వు పాలు వాడి ఉంటారు. పొయ్యి ఆపి, బుడగలు ఆగనిచ్చి, తర్వాత బెల్లం కలపండి. కొద్దిగా విరిగిన పాల రుచి దాదాపు అలాగే ఉంటుంది కానీ గరుకుగా కనిపిస్తుంది; ఈసారి బెల్లం కలిపే ముందు ఇంకొంచెం సేపు వేచి ఉండండి.

పాలలో నా పులి ఎందుకు విరిగిపోతున్నాయి?

పిండి ముద్ద మరీ పొడిగా లేదా పగుళ్ళతో ఉండవచ్చు, మూత బలహీనంగా ఉండవచ్చు, లేదా పాలు మరీ ఉధృతంగా మరుగుతూ ఉండవచ్చు. ముద్దను నునుపుగా అయ్యే వరకు పిసికి, బాగా మూసి, మంటను తక్కువగా ఉంచండి.

నోలెన్ గుడ్ లేకుండా దూధ్ పులి చేయవచ్చా?

చేయవచ్చు. సాధారణ బెల్లం లేదా చక్కెర రెండూ పనిచేస్తాయి. బెంగాలీ కుటుంబాలు ఎదురుచూసే పొగ వాసనతో కూడిన శీతాకాలపు రుచిని నోలెన్ గుడ్ ఇస్తుంది.

పులిని ముందుగానే చేసుకోవచ్చా?

చేసుకోవచ్చు. కొన్ని గంటల ముందు ఆకారం చేసి మూత పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి; వడ్డించే కొద్దిసేపటి ముందు పాలలో ఉడికించండి.

2027లో పౌష్ సంక్రాంతి ఎప్పుడు?

పంచాంగం ప్రకారం భారతదేశంలో మకర సంక్రాంతి 15 జనవరి; కొన్ని ప్రభుత్వ జాబితాలు 14 జనవరి అని చూపుతాయి. బెంగాల్ పౌష్ సంక్రాంతిని బెంగాలీ పంజిక ప్రకారం జరుపుకుంటుంది; ఈ వ్యాసం రాసే సమయానికి పశ్చిమ బెంగాల్ ప్రభుత్వ 2027 సెలవుల జాబితా ప్రచురితం కాలేదు. మీ స్థానిక పంచాంగం లేదా ఆలయ పూజారితో సరిచూసుకోండి.

మూలాలు

  • ద డైలీ స్టార్ (ఢాకా), సలీనా పర్వీన్, "Winter pitha", 15 డిసెంబర్ 2014: https://www.thedailystar.net/winter-pitha-55332 (12 నవంబర్ 2026న చూశాం)
  • డౌన్ టు ఎర్త్, మౌసుమీ దాస్, "Dudh Puli is a celebration of warmth, tradition, and timeless Bengali heritage", 14 ఏప్రిల్ 2026: https://www.downtoearth.org.in/my-food-story/dudh-puli-is-a-celebration-of-warmth-tradition-and-timeless-bengali-heritage (12 నవంబర్ 2026న చూశాం)
  • డెక్కన్ క్రానికల్, "Kites, sweets and togetherness: Poush Parbon's link to pan-Indian Sankranti", 12 జనవరి 2026: https://www.deccanchronicle.com/lifestyle/culture-and-society/kites-sweets-and-togetherness-poush-parbons-link-to-pan-indian-sankranti-1929949 (12 నవంబర్ 2026న చూశాం)
  • ద క్వింట్, లెస్లీ డి బిశ్వాస్, "The Mishti Bengal Eats in Winter: 3 Yummy Ways to Use Nolen Gur", 25 అక్టోబర్ 2017: https://www.thequint.com/lifestyle/food/winter-season-bengal-jaggery-nolen-gur-sweets (12 నవంబర్ 2026న చూశాం)
  • అమెరికా ఆహార, ఔషధ నియంత్రణ సంస్థ (US FDA), "Safe Food Handling": https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling (12 నవంబర్ 2026న చూశాం)
  • ఫుడ్ స్టాండర్డ్స్ ఏజెన్సీ (UK), "Food allergy and intolerance advice for consumers": https://www.gov.uk/government/publications/food-allergy-and-intolerance-advice-for-consumers (12 నవంబర్ 2026న చూశాం)

చివరిగా సమీక్షించినది: 12 నవంబర్ 2026.

సంబంధిత గైడ్‌లు