ఉగాది స్పెషల్ 10 రుచికరమైన వంటకాలు

ఉగాది అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ మరియు కర్ణాటక రాష్ట్రాలలో కొత్త సంవత్సరోత్సవంగా జరుపుకుంటారు. ఇది హిందూ క్యాలెండర్ ప్రకారం కొత్త సంవత్సరానికి నాంది, నవ జీవితాన్ని ఆరంభించే సమయం. కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి సాంప్రదాయ వంటకాలను ఆస్వాదించడం ఈ పండుగలో ప్రధాన భాగం. ఈ వ్యాసంలో, మీ ఉగాది మెనూకి తప్పకుండా ప్రయత్నించాల్సిన 10 ప్రసిద్ధ వంటకాలను సూచిస్తున్నాం.

1. ఉగాది పచ్చడి

ఉగాది పచ్చడి ఈ పండుగ ప్రత్యేకతను చాటే అత్యంత ప్రాముఖ్యత కలిగిన వంటకం. ఇందులో తీపి, పులుపు, ఉప్పు, చేదు, కారం, వగరుగా మొత్తం ఆరు రుచులు ఉంటాయి.

కావలసిన పదార్థాలు

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు బెల్లం (జాగరీ)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు గుజ్జు
• 1 టీ స్పూన్ నిమ్మపూలు
• 1 టీ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి పేస్ట్
• 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు
• 1 కప్ నీరు

2. బొబ్బట్లు (పూర్ణ పోలి)

కావలసిన పదార్థాలు

• 1 కప్ శనగపప్పు
• 1 కప్ బెల్లం
• 1 కప్ మైదా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
• 1/2 టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి
• ఉప్పు రుచికి తగినంత

3. పులిహోర (చింతపండు అన్నం)

కావలసిన పదార్థాలు

• 2 కప్పులు ఉడికించిన అన్నం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చింతపండు గుజ్జు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పల్లీలు
• 1 టీ స్పూన్ ఆవాలు
• 2 ఎండు మిర్చి
• 1/2 టీ స్పూన్ పసుపు
• ఉప్పు రుచికి తగినంత

4. గారెలు

కావలసిన పదార్థాలు

• 1 కప్ మినప్పప్పు (4 గంటలు నానబెట్టినది)
• 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి తురుము
• ఉప్పు రుచికి తగినంత
• నూనె వేయించడానికి

5. ఒబ్బట్టు సారు

కావలసిన పదార్థాలు

• బొబ్బట్ల పూర్ణం మిగిలినదాన్ని
• 2 కప్పులు నీరు
• 1 టీ స్పూన్ చింతపండు పేస్ట్
• 1 టీ స్పూన్ బెల్లం
• 1 టీ స్పూన్ రసం పొడి
• ఉప్పు రుచికి తగినంత

6. శ్రిఖండం

కావలసిన పదార్థాలు

• 2 కప్పులు గట్టిగా గట్టిగా పెట్టిన పెరుగు
• 1/4 కప్పు పొడి చక్కెర
• 1/4 టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి
• కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు
• తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్ అలంకరణకు

7. పాయసం

కావలసిన పదార్థాలు

• 1/2 కప్పు బియ్యం
• 4 కప్పులు పాలు
• 1/2 కప్పు బెల్లం
• 1/4 టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి
• క్యాష్యూ, డ్రై ఫ్రూట్స్ అలంకరణకు

8. కొబ్బరి పచ్చడి

కావలసిన పదార్థాలు

• 1 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• 2 పచ్చి మిర్చి
• 1/2 అంగుళం అల్లం ముక్క
• 1 టీ స్పూన్ ఆవాలు
• 10-12 కరివేపాకు
• ఉప్పు రుచికి తగినంత

9. చక్కర పొంగలి

కావలసిన పదార్థాలు

• 1 కప్పు బియ్యం
• 1/2 కప్పు బెల్లం
• 1/4 కప్పు పెసరపప్పు
• 1/4 కప్పు నెయ్యి
• 1/4 టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి
• 10-12 క్యాష్యూ, 10-12 ఎండు ద్రాక్ష

10. రవ్వ లడ్డు

కావలసిన పదార్థాలు

• 1 కప్పు రవ్వ
• 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర
• 1/4 కప్పు నెయ్యి
• 1/4 టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి
• 10-12 క్యాష్యూ, 10-12 ఎండు ద్రాక్ష

ముగింపు

ఈ 10 రుచికరమైన ఉగాది వంటకాలను మీ ఇంట్లో ట్రై చేసి, ఉగాది పండుగను ఆనందంగా జరుపుకోండి. ప్రతి వంటకం ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉండి, మీ పండుగను మరింత మధురంగా మార్చేస్తుంది!